Хлебопекарное оборудование: Шкафы окончательной расстойки
- Оборудование для производства бараночных изделий
- Линия по производству бараночных изделий может быть сконструирована на базе печей тупикового, либо туннельного типа.
В состав линии на базе печей туннельного типа входит следующее оборудование:
— печь туннельная хлебопекарная для выпечки
— расстойный шкаф
— ошпарочная камера
— вставка
— делительно-закаточные машины для деления и формования бараночных изделий.
- Шкафы окончательной расстойки
- Шкафы Г4-ХРП-25, Г4-ХРП-50 предназначены для окончательной расстойки батонообразных тестовых заготовок развесом 0,3...0,5 кг в комплекте с туннельными печами. Изменение времени расстойки тестовых заготовок осуществляется изменением длины пути рабочей ветки конвейера.
Устанавливаются в составе поточно-механизированных линий с печами туннельного типа, с шириной пода 2,1 метра — Г4-ХРП-2,1 и 3,0 метра — Г4-ХРП-3,0-45.
- Вспомогательное оборудование
- На сегодняшний день большинство стадий хлебопекарного и кондитерского производства автоматизированы. Помимо оборудования, предназначенного для проведения основных операций (замес теста, его деление, формовка, расстойка, выпечка, транспортировка готовой продукции), нашим предприятием производится оборудование, которое будет необходимым, полезным, а иногда и незаменимым для повышения эффективности организации производства, оптимального использования площадей и улучшения качества продукции.
- Системы охлаждения
- Охлаждение хлебобулочной продукции необходимо для её подачи на установку упаковки или резки-упаковки. Для этого применяются автоматические системы и линии для охлаждения.
Использование кулера в технологической схеме производства хлеба позволяет:
обеспечить равномерность охлаждения всех изделий, подаваемых на нарезку и упаковку;
подготовить хлеб к нарезке и упаковке быстро и качественно;
улучшить потребительские качества готового продукта;
автоматизировать технологический процесс производства хлеба;
рационально использовать производственные площади и денежные средства;
снять риск нарушения санитарно-гигиенической безопасности продукции и уменьшить брак, ввиду отсутствия ручного труда
