Универсальная конструкция печи позволяет производить непрерывную выпечку широкого ассортимента хлебобулочных изделий, выпекаемых при температуре до 300°С и во временном диапазоне от 10 до 60 мин.
Перемещение внутри печи осуществляется посредством сетчатой ленты улучшенной конструкции с соединительными стержнями, фиксирующими шаг спирали.
Конструктивные особенности печей Г4-ХП-2,5:
- Каналы по ширине пекарной камеры разделены на восемь отдельных продольных газоходов, что обеспечивает равномерное тепловое поле по всей ширине пекарной камеры;Греющие каналы-радиаторы имеют уменьшенную, по сравнению с другими печами, высоту канала, что позволяет увеличить скорость газов и интенсифицировать процесс теплопередачи, уменьшить расход топлива на выпечку, повысить КПД печи;
- Печь оснащена системой шиберов пластинчатого типа.
- Пароувлажнительная труба выполнена по системе «труба в трубе», а отвод конденсата, выделенного из пара, производится по внутренней трубе по ходу движения пара. Это исключает попадание конденсата внутрь зоны увлажнения.
- В системе использованы регулирующие устройства и конденсатоотводчики производства зарубежных фирм.
- Система пароувлажнения оборудована вертикальным каналом для сброса излишнего пара в атмосферу и отделена от зоны выпечки гибкой тефлоновой шторкой в паре с металлической поворотной заслонкой.
- Каждый корпус пекарной камеры оснащен системой вытяжки паров упека. Внутри каждого корпуса установлена поворотная заслонка. Это позволяет установить в зоне выпечки оптимальную влажность и уменьшить сквозняки, имеющие место в туннельных печах при выпечке.
Преимущества:
- Система рециркуляции греющих газов работает под разрежением, что обеспечивает её полную безопасность;
- Печь оснащается современным автоматическим газовым горелочным устройством Weishaupt или ELCO, соответствующим российским и европейским стандартам безопасности. Горелка позволяет в бесступенчатом, плавном, модулируемом режиме изменять мощность от 40 до 400 кВт автоматически, в зависимости от потребляемого тепла для выпечки продукта;
- В печи установлен более мощный вентилятор циркуляции газов. Вентилятор оборудован преобразователем частоты, что позволяет в момент запуска и работы на холодном воздухе преодолевать большие нагрузки на малых оборотах. Обороты двигателя автоматически увеличиваются при достижении греющими газами определенной температуры. Это позволяет использовать меньше электроэнергии на разогрев печи;
- Система автоматики может поставляться на базе контроллера и электронных регуляторов температуры, либо на базе контроллера и панели оператора;
- Печь может работать как самостоятельная единица, так и в составе автоматизированной линии.
Дополнительные опции:
- опрыскиватель готовой продукции;
- трубы отвода паров упека;
- трубы отвода топочных газов;
- система автоматической регулировки центрирования конвейерной сетки;
- горелка (газовая, дизельная или комбинированная);
- удлиненная зона пароувлажнения;
- устройство автоматического регулирования разряжения в камере сгорания;
- установка дополнительного конвективного обогрева для выравнивания колера выпекаемых изделий;
- автоматическая система мониторинга сервис-факторов;
Печи соответствуют европейским стандартам качества, безопасности и отличаются высокой надежностью и долгим сроком службы.
Технические характеристики:
| Г4-ХП-2,5-37,5 | Г4-ХП-2,5-45 | Г4-ХП-2,5-60 |
Ширина сетчатой ленты пода, мм | 2500 | 2500 | 2500 |
Количество топок, шт. | 1 | 1 | 2 |
Площадь пода, м² | 37,5 | 45 | 60 |
Длина пекарной камеры, м | 15 | 18 | 24 |
Производительность при выпечке батона массой 0,4 кг | 700 | 850 | 1130 |
Расход газа при выпечке батонов, нм³/час | 25-30 | 35-40 | 40-45 |
- длина | 17844 | 20844 | 26844 |
- ширина | 3144 | 3144 | 3144 |
- высота по топке | 3303 | 3303 | 3303 |