1. Хлебопекарное оборудование
  2. Машины тестомесильные
  3. Тестомесильные машина Г4-МТМ-63

заказать Тестомесильные машина Г4-МТМ-63

Есть в наличии

Назначение

  • Машина тестомесильная применяется на хлебопекарных предприятиях, в кондитерских цехах, цехах общего питания и т.д. Тестомесильная машина предназначена для замеса:
  • пшеничного и ржаного теста; 
  • крутого бараночного теста (баранки, сушки, бублики и т.п.); 
  • пельменного теста; 
  • кондитерских изделий и кондитерских масс, для производства пряников, печенья и т.п.; 
  • мясных полуфабрикатов для производства пиццы, пельменей, чебуреков, вареников и т.п. 

Устройство и принцип работы

Машина тестомесильная состоит из сварного корыта или корыта с терморубашкой, в котором через левую боковую стенку установлены цельносварные месильные валы. Привод этих валов осуществляется от электродвигателя мощностью 5,5 кВт. Для предотвращения выброса муки из корыта при загрузке, она снабжена подвижной крышкой. В крышке имеется большое окантованное отверстие, для загрузки корыта мукой из дозатора через матерчатый рукав. Для загрузки других компонентов и выгрузки готового теста, корыто машины поворачивается вперед на угол до 100 градусов при помощи поворотного устройства. Для приготовления теста, загрузить корыто необходимыми компонентами через отверстие в крышке дозатором.
При необходимости загрузки некоторых компонентов вручную нажатием кнопки, повернуть корыто на угол 15-20 градусов. После окончания загрузки кнопкой повернуть корыто в рабочее положение. Кнопкой запустить привод месильных валов и натирать продукт до готовности. Кнопкой запустить привод месильных валов и натирать продукт до готовности. При необходимости через штуцер (гибкими шлангами) в паровой рубашке месильной емкости подается пар или горячая вода для прогрева смешиваемых компонентов или холодная вода для охлаждения, согласно технологии производства.
Подвод и отвод воды или пара осуществляется через штуцера с резьбой 1/2G, расположенные в верхней части передней и задней стенки рубашки. Слив конденсата и воды производится через пробку в нижней части рубашки. Для контроля готовности теста повернуть корыто кнопкой на угол 15-20 градусов. Выгрузку готового теста осуществить поворотом корыта на угол 90-100 градусов кнопкой, и постоянно её удерживая.
При максимальном угле поворота срабатывает конечный выключатель и поворот автоматически остановится. Лопасти при любом повороте корыта автоматически останавливаются. Выгрузить продукт на стол или дежу. Если при этом часть теста останется, необходимо провернуть лопасти, нажав две кнопки на пульту. Возврат корыта в исходное положение осуществляется нажатием кнопки на пульту. Остановка поворота корыта в исходное положение осуществляется конечным выключателем. Общий «Стоп» любого механизма осуществляется кнопкой (грибок красного цвета). Крышка ограждения вручную не открывается.

Рабочее давление пара в полости корыта с терморубашкой, кг/см²: Не более 0,7 (68646Па)
Модель корыта: корыто с терморубашкой             
Марка материала корыта: Нерж Х18Н9Т
Марка материала месильных валов: Нерж Х18Н9Т

Листовка МТМ-63

Вес тестомеса (пустого), кг772
Производительность по тесту для сушек, кг/ч950
Масса одного замеса по тесту для сушек, кг160
Масса одного замеса по тесту для пельменей, кг100
Максимальный угол поворота корыта, не более град100
Частота вращения месильных валов, об/мин38
Мощность привода месильных валов, кВт5,5
Объем корыта, м³ (л)0,30 (300)
Длина, мм1550
Ширина, мм850
Высота, мм1350